土豆片炒辣椒的做法如下：
所需材料：
- 土豆：2个（约300克）
- 辣椒：3个（根据个人辣度喜好调整）
- 青蒜：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 土豆去皮洗净，切成薄片备用。
2. 辣椒去蒂洗净，切成细长片。
3. 青蒜切成段，姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入切好的土豆片，用小火煸炒几分钟。
6. 加入适量的料酒炒匀，再加入生抽调味。
7. 盖上锅盖，炖煮约5分钟，直到土豆片变软烂。
8. 在锅中加入适量的盐，继续炒匀。
9. 加入切好的辣椒片和青蒜，快速翻炒几下。
10. 最后出锅，装盘即可享用。
这道菜具有香辣可口的口感，适合搭配米饭或面条食用。根据个人口味可以调整辣椒的数量和辣度，添加适量的盐和酱油使味道更加丰富。
