这里是一种常见的酱油烀咸菜的做法：
材料：
- 500克咸菜
- 适量酱油
- 适量蒜末
- 适量红辣椒
- 适量生姜
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量食用油
步骤：
1. 首先，将咸菜洗净并切成适当的大小。如果咸菜太咸，可以将其浸泡在冷水中，泡一段时间去除过多的盐分。
2. 加热一锅开水，将切好的咸菜放入锅中焯水，然后捞出沥干备用。
3. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，放入蒜末、红辣椒和生姜，煸炒出香味。
4. 将焯水后的咸菜放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、料酒和糖，根据个人口味调节。继续翻炒均匀，使咸菜充分吸收酱油的味道。
6. 最后，翻炒几分钟至咸菜变软糯即可关火。
这是一种比较基础的酱油烀咸菜的做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入其他的调料或配菜。希望对你有帮助！
