麻辣小龙虾的家常做法有以下几个步骤：
材料：
- 小龙虾
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 食用油
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 糖
- 蚝油
- 鸡精
步骤：
1. 将小龙虾洗净，剪掉两边的须和脚爪。
2. 准备一锅热水，加入适量的盐和料酒，将小龙虾放入水中焯水，煮熟后捞出备用。
3. 取一个锅烧热，倒入适量的食用油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，炒香。
4. 加入适量的豆瓣酱，继续炒煮出香味。
5. 将煮熟的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、糖和蚝油，炒匀后加入适量的水。
7. 加入少许鸡精，继续炒煮数分钟，让调料充分入味。
8. 最后可以根据个人口味，加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加麻辣的味道。
9. 炒煮几分钟后，关火，将炒好的麻辣小龙虾装盘，撒上葱花即可。
这样，一道家常的麻辣小龙虾就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用，口感麻辣，十分美味。
