三鲜锅巴是一道以锅巴为主料，搭配蔬菜和海鲜的传统地方菜。下面是三鲜锅巴的制作方法：
材料：
- 锅巴：炒饭、脆米饼或鳗鱼饭皮
- 蔬菜：青椒、红椒、豆芽、圆白菜等
- 海鲜：虾、鱿鱼、贝壳类等
- 调味料：生抽、料酒、盐、蒜、葱、姜
做法：
1. 准备蔬菜和海鲜材料，将其洗净备用。
2. 将虾去头、去壳，鱿鱼切环状，贝壳类洗净。
3. 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入海鲜材料，翻炒几分钟，让其变色。
5. 加入少量料酒，焯水烫一下海鲜材料，去掉腥味。
6. 加入适量盐、生抽等调味料，继续翻炒均匀。
7. 放入蔬菜，加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，使其变软熟。
8. 将炒好的锅巴铺在锅底，稍微煎一下，让其变脆。
9. 将煮好的海鲜和蔬菜倒在锅巴上。
10. 拌匀食用即可。
温馨提示：根据个人口味可根据喜好添加调味料，如酱油、辣椒油等。还可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或海鲜材料。
