三鲜锅巴的做法

三鲜锅巴的做法

三鲜锅巴是一道以锅巴为主料,搭配蔬菜和海鲜的传统地方菜。下面是三鲜锅巴的制作方法:
材料:
- 锅巴:炒饭、脆米饼或鳗鱼饭皮
- 蔬菜:青椒、红椒、豆芽、圆白菜等
- 海鲜:虾、鱿鱼、贝壳类等
- 调味料:生抽、料酒、盐、蒜、葱、姜
做法:
1. 准备蔬菜和海鲜材料,将其洗净备用。
2. 将虾去头、去壳,鱿鱼切环状,贝壳类洗净。
3. 将锅烧热,加入适量油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入海鲜材料,翻炒几分钟,让其变色。
5. 加入少量料酒,焯水烫一下海鲜材料,去掉腥味。
6. 加入适量盐、生抽等调味料,继续翻炒均匀。
7. 放入蔬菜,加入少量水,盖上锅盖焖煮几分钟,使其变软熟。
8. 将炒好的锅巴铺在锅底,稍微煎一下,让其变脆。
9. 将煮好的海鲜和蔬菜倒在锅巴上。
10. 拌匀食用即可。
温馨提示:根据个人口味可根据喜好添加调味料,如酱油、辣椒油等。还可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或海鲜材料。

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