蕃茄炖牛腩是一道美味的菜肴，下面是它的制作步骤：
材料：
- 牛腩：500克
- 蕃茄：2个
- 洋葱：1个
- 姜块：3-4片
- 大蒜瓣：3-4个
- 辣椒：1个（可选）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 老抽：适量
- 料包（包括草果、大料、桂皮等）
步骤：
1. 将牛腩切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水后，捞出备用。
2. 蕃茄切成小块，洋葱切成丝状，姜块和大蒜瓣切碎。辣椒切成细丝（如果喜欢辣味可以加入）。
3. 取一个锅，加入适量的食用油，将洋葱、姜块、蒜瓣和辣椒一起炒香。
4. 加入切好的蕃茄块，炒出香味和汁水。
5. 在炒好的蕃茄中加入适量的料酒，炒匀。
6. 将牛腩块放入锅中，翻炒均匀，使牛腩均匀地沾上蕃茄的汁水。
7. 加入足够的水，淹没牛腩。然后加入适量的生抽、盐、糖和老抽，根据个人口味调整味道。
8. 将料包放入锅中，盖上锅盖，炖煮1-2个小时，直到牛腩变得柔软入味。
9. 可以尝试一下口感，如果还觉得牛腩比较硬，可以继续炖煮一段时间。
10. 最后，调整味道，根据个人喜好加入适量的盐和糖，让汤汁更加浓郁。
11. 炖好的蕃茄炖牛腩可以与米饭或面食一起食用。
这就是蕃茄炖牛腩的制作方法，希望对你有所帮助！
