1. 清蒸丁桂鱼
材料：
- 1条丁桂鱼
- 适量姜丝
- 适量葱段
- 适量料酒
- 少许盐
- 少许生抽
- 少许蒸鱼豉油
- 适量清水
做法：
1. 将丁桂鱼洗净，切几刀在鱼身两边。
2. 在鱼身两边的刀口处填入姜丝。
3. 锅中加入适量清水，放入姜丝和葱段。
4. 水烧开后加入料酒，放入丁桂鱼蒸5-8分钟。
5. 将蒸好的丁桂鱼放到盘子上，撒上少许盐，淋上少许生抽和蒸鱼豉油即可。
2. 红烧丁桂鱼
材料：
- 1条丁桂鱼
- 适量姜丝
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量糖
- 适量盐
- 适量清水
做法：
1. 将丁桂鱼洗净，切成片状。
2. 锅中加热适量清水，放入姜丝和葱段煮开。
3. 将丁桂鱼放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。
4. 另起锅，加入适量清水，放入料酒、生抽、老抽、糖和盐，煮开后放入焯过水的丁桂鱼，小火炖煮5-8分钟。
5. 最后用大火收汁，待鱼片上色即可。
3. 干煎丁桂鱼
材料：
- 1条丁桂鱼
- 适量姜丝
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量油
做法：
1. 将丁桂鱼洗净，用刀在鱼身两边切几刀。
2. 锅中倒入适量油，加热后放入姜丝和葱段煸炒出香味。
3. 将丁桂鱼放入煸炒锅中，煎至两面金黄。
4. 倒入适量料酒和盐，加入适量水，煮开后转小火煮5-8分钟。
5. 最后撒上少许生抽，提鲜，稍微收汁即可。
以上是丁桂鱼的三种常见做法，希望对你有帮助！
