韭菜鸡蛋是一道家常菜，制作简单且味道鲜美。以下是一种常见的家常做法：
材料：
- 鲜韭菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 取一锅热油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入韭菜翻炒，炒至韭菜变软。
4. 在韭菜中心倒入鸡蛋液。
5. 快速翻炒鸡蛋液，直至鸡蛋凝固。
6. 加入适量盐调味，搅拌均匀。
7. 味道调整后即可出锅，装盘享用。
韭菜鸡蛋可以作为一道下饭菜或者配菜，在炒饭、炒面等主食中加入韭菜鸡蛋，不仅增加了营养，还提升了口感。可以根据个人口味的喜好，添加适量的调味料和调料，例如：生抽、味精等。
