牛肉饺子是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的制作方法：
材料:
- 牛肉绞肉
- 饺子皮
- 韭菜
- 姜蒜末
- 葱花
- 食用油
- 酱油
- 香油
- 盐
- 胡椒粉
- 蚝油（可选）
- 鸡蛋（可选）
步骤:
1. 首先将牛肉绞肉放入一个大碗中，加入蚝油、酱油、盐、胡椒粉和姜蒜末，搅拌均匀，腌制片刻。
2. 如果喜欢韭菜的味道，可以将韭菜切碎后加入牛肉馅中，还可以加入葱花和鸡蛋，这些都可以根据个人口味来选择。
3. 接下来，将饺子皮放在手掌上，将一勺牛肉馅放在中间，然后折叠成半圆形。可以用水湿润饺子皮的边缘，这样可以更好地将两边粘合在一起。
4. 把饺子放在热水中煮熟，煮的时间根据饺子皮的厚薄和自己的口味来决定。当饺子浮起并变得透明时，就可以捞出来了。
5. 最后，将煮熟的饺子装盘，可以撒上葱花和香油作为装饰，也可以准备一些酱油和蒜泥沾着吃。
这样，一道美味的牛肉饺子就做好了！享受你的美食吧！
