豆花的做法和配方有很多种，以下是一种常见的做法和配方：
豆花配方：
- 去皮黄豆：200克
- 水：1200毫升
- 石膏粉：1.5克
- 糖：适量
- 花生碎、红豆糕、黑糖水等可选配料
豆花的做法：
1. 将黄豆用清水浸泡6-8小时，然后将水倒掉。
2. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中搅拌成细腻的豆浆。
3. 将搅拌好的豆浆倒入干净的锅中，用中小火加热。
4. 在锅中加入水，然后继续搅拌加热，让豆浆煮沸。
5. 将石膏粉用少量的水调成糊状，然后加入豆浆中搅拌均匀。
6. 煮沸后，将豆浆倒入准备好的容器中，待凉至室温。
7. 将容器放入冰箱冷藏至豆花凝固。
8. 取出凝固的豆花，用勺子将其切成块状。
9. 将豆花放入碗中，加入适量的糖和可选的配料（如花生碎、红豆糕、黑糖水等）即可食用。
以上是一种简单的豆花做法和配方，你可以根据个人口味调整糖的用量和选择不同的配料，添加自己喜欢的口味。
