炒莲藕的家常做法如下：
材料：
- 莲藕：适量
- 姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将莲藕去皮，切成薄片或者块状，姜蒜切末，辣椒切碎备用。
2. 炒锅烧热，加入适量的植物油，放入姜蒜和辣椒炒香。
3. 加入莲藕翻炒均匀，继续炒制约3-5分钟。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐，生抽和蚝油，继续翻炒均匀，保持莲藕的鲜嫩口感。
6. 莲藕变软后，加入适量的鸡精，翻炒均匀。
7. 关火前撒上适量的葱花作为装饰即可出锅。
这是一种简单易做的莲藕家常做法，可根据个人口味调整配料的用量，增加葱姜蒜或者其他喜欢的调料来提升味道。
