炸大虾的家常做法如下：
材料：
- 大虾（去壳去头）
- 面粉
- 盐
- 辣椒粉（可选）
- 蛋（可选）
- 油
步骤：
1. 将大虾去壳去头，保留虾尾。
2. 取一个碗，在碗里加入适量的面粉，加入适量的盐和辣椒粉（可根据个人口味调整辣度）。
3. 将面粉和调料搅拌均匀。
4. 如果想要更加酥脆的口感，可将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入面粉中，搅拌成面糊状。
5. 将大虾放入面粉中，用手将面粉均匀地裹住虾身。
6. 取一个炒锅，加入适量的油，放入大虾炸至金黄色。
7. 将炸好的大虾捞出沥干油，放入纸巾中吸去多余的油分。
8. 完成，可以配上蘸料或者撒些葱花、香菜等装饰。
温馨提示：
- 炸的油温要适中，太热容易糊，太冷则不容易熟透。
- 如果不喜欢辣椒粉，可以不加或者调整辣度。
- 也可以在面粉中添加其他调料，如黑胡椒粉、五香粉等，增添口味。
- 蛋液的使用可以让炸虾更加酥脆，但如果不喜欢蛋味，可以省略蛋液，只用面粉进行裹粉即可。
