材料:
- 排骨 500克
- 生姜 3片
- 蒜瓣 4粒
- 葱段 2根
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 温水 适量
做法:
1. 排骨洗净后切成块状。
2. 锅中热油，放入姜片、大蒜瓣和葱段煸炒出香味。
3. 将排骨加入锅中，翻炒至表面变色。
4. 加入料酒煮沸，煮去腥味。
5. 加入适量温水，水量约盖过排骨，加入生抽、盐、白胡椒粉和糖，调味均匀。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮约20-30分钟，直到排骨变得酥烂。
7. 最后用大火收汁，翻炒均匀，使酱汁浓稠。
8. 可根据个人口味再调整一些盐和糖的量，煮至汤汁浓稠后即可关火。
9. 将炖好的生焖排骨装盘，可以撒上一些葱花或者胡椒粉点缀。
温馨提示:
1. 炖煮时间可根据个人喜好调整，越久炖煮排骨越酥烂。
2. 吃之前可以将排骨放入烤箱中烤一下，使其表面更加酥脆美味。
