厦门沙茶面是一道特色的福建面食，主要用到的食材有面，夜市等神秘的秘制酱料，采用猪肉、虾米、鱼腥草、沙茶酱等食材炒制而成，口感丰富，味道鲜美。下面是一份厦门沙茶面的简单做法：
材料：
- 干面条
- 猪肉，切成丁状
- 虾仁，去虾线
- 鱼腥草，切碎
- 沙茶酱
- 蒜头，切碎
- 酱油、盐、鸡精、鸡粉适量
- 麻油、香油少许
- 蔬菜丁（例如胡萝卜丁、青豆丁等，根据个人口味可选）
做法：
1. 先将猪肉丁用酱油、盐、鸡精、鸡粉腌制一下。
2. 热锅加入少许油，将蒜头炒香。
3. 加入腌制好的猪肉丁煸炒至变色。
4. 加入虾仁煸炒至变色。
5. 加入沙茶酱继续翻炒，将鱼腥草碎加入锅中炒匀。
6. 加入适量的水，煮沸后调入适量的酱油、盐、鸡精、鸡粉调味。
7. 捞出煮熟的面条，加入开锅前备好的蔬菜丁煮熟。
8. 捞起面条和蔬菜丁，放入碗中。
9. 将煲中的沙茶汤倒入碗中，撒上些许蒜头碎和葱花，淋上少许麻油、香油即可。
这样，一碗香气扑鼻、口感丰富的厦门沙茶面就做好了。你可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的配料，如豆腐、海鲜等。尽情享受这道美味吧！
