厦门沙茶面的做法

厦门沙茶面的做法

厦门沙茶面是一道特色的福建面食,主要用到的食材有面,夜市等神秘的秘制酱料,采用猪肉、虾米、鱼腥草、沙茶酱等食材炒制而成,口感丰富,味道鲜美。下面是一份厦门沙茶面的简单做法:
材料:
- 干面条
- 猪肉,切成丁状
- 虾仁,去虾线
- 鱼腥草,切碎
- 沙茶酱
- 蒜头,切碎
- 酱油、盐、鸡精、鸡粉适量
- 麻油、香油少许
- 蔬菜丁(例如胡萝卜丁、青豆丁等,根据个人口味可选)
做法:
1. 先将猪肉丁用酱油、盐、鸡精、鸡粉腌制一下。
2. 热锅加入少许油,将蒜头炒香。
3. 加入腌制好的猪肉丁煸炒至变色。
4. 加入虾仁煸炒至变色。
5. 加入沙茶酱继续翻炒,将鱼腥草碎加入锅中炒匀。
6. 加入适量的水,煮沸后调入适量的酱油、盐、鸡精、鸡粉调味。
7. 捞出煮熟的面条,加入开锅前备好的蔬菜丁煮熟。
8. 捞起面条和蔬菜丁,放入碗中。
9. 将煲中的沙茶汤倒入碗中,撒上些许蒜头碎和葱花,淋上少许麻油、香油即可。
这样,一碗香气扑鼻、口感丰富的厦门沙茶面就做好了。你可以根据个人口味的喜好,加入一些其他的配料,如豆腐、海鲜等。尽情享受这道美味吧!

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