葱炒羊肉是一道地道的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 羊肉：适量，最好选择去除筋膜并切成薄片的瘦肉
- 葱：适量，切成段状
- 大蒜：适量，切碎
- 姜：适量，切碎
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将羊肉用料酒、盐和姜腌制约20分钟，以去腥。
2. 在锅中热油，加入大蒜和姜炒香。
3. 加入葱段翻炒片刻，使葱出香味。
4. 把羊肉加入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。
6. 持续翻炒数分钟，直到羊肉熟透且香气四溢。
7. 最后加入少许水调成的淀粉水，翻炒均匀至羊肉收汁即可出锅。
这样简单的家常葱炒羊肉就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。根据个人口味，你也可以加入其他蔬菜和调料来丰富味道。
