以下是7个生日大餐的菜谱做法：
1. 麻婆豆腐：
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、香菜。
做法：
1) 豆腐切块，入沸水中焯水。
2) 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入牛肉末炒熟。
3) 加入豆瓣酱和花椒粉炒香。
4) 倒入适量水，放入焯过水的豆腐，煮开后加入盐、生抽和料酒调味。
5) 混合适量水和淀粉，勾芡浇在麻婆豆腐上。
6) 最后撒上香菜即可。
2. 清蒸鲈鱼：
材料：鲈鱼、姜丝、蒜末、葱段、盐、生抽、料酒、鲜酱油。
做法：
1) 将鲈鱼拍松，放入碗中。
2) 在鱼身上抹上适量盐、生抽和料酒，撒上姜丝和葱段。
3) 锅中加入适量水，蒸锅上锅蒸15分钟。
4) 炒锅热油，放入蒜末炒香，加入鲜酱油炒匀。
5) 将蒸熟的鲈鱼浇上炒好的酱油即可。
3. 红烧肉：
材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水。
做法：
1) 五花肉切块，放入沸水中焯水去腥。
2) 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入焯过水的五花肉煎至两面金黄。
3) 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和水，煮开后转小火炖煮1小时。
4) 最后收汁即可。
4. 铁板牛肉：
材料：牛肉片、洋葱、青椒、红椒、大蒜、盐、生抽、料酒、醋、白糖、淀粉。
做法：
1) 牛肉片用盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2) 大蒜切末，洋葱、青椒、红椒切条。
3) 铁板加热，放入适量油，倒入蒜末，煸炒出香味。
4) 放入腌制好的牛肉片煎至两面变色。
5) 加入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀。
6) 调制酱汁，加入盐、生抽、料酒、醋、白糖和水，勾芡。
7) 最后勾芡后撒上少许淀粉，翻炒均匀即可。
5. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：
材料：扇贝、蒜蓉、粉丝、盐、生抽、料酒、葱姜。
做法：
1) 扇贝洗净备用。
2) 泡发粉丝，加入适量盐、生抽、料酒、葱姜腌制。
3) 在每个扇贝上放上蒜蓉，再放上泡发好的粉丝。
4) 上蒸锅蒸10分钟即可。
6. 手撕包菜：
材料：包菜、蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、水。
做法：
1) 包菜叶子撕成小块备用。
2) 锅中放入适量油，放入蒜末炒香。
3) 加入包菜翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精和水炒熟即可。
7. 凉拌海带丝：
材料：海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、盐、鸡精、生抽、醋。
做法：
1) 将海带丝用开水焯水后捞起，放入冷开水中泡发。
2) 胡萝卜丝、黄瓜丝焯水后捞起。
3) 将泡发好的海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入碗中，加入盐、鸡精、生抽和醋拌匀。
4) 最后撒上香菜即可。
希望以上菜谱可以帮到你，祝你生日快乐！
