糖醋鸡蛋是一道非常简单的家常菜,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 鸡蛋 4-6 个
- 白糖 3 大勺
- 现磨黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 苹果醋 2 大勺
- 清水 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 准备一锅冷水,放入鸡蛋,加入适量的盐和料酒,煮沸后继续煮10-12分钟,直到鸡蛋全部煮熟。然后将煮好的鸡蛋捞出,放入冷水中浸泡片刻,便于去壳。
2. 取一个小锅,加入适量的植物油,开中小火,待油热后将去壳的鸡蛋放入锅中,翻煎至金黄色,然后捞出备用。
3. 锅中留少许底油,倒入白糖,用中小火慢慢加热至糖融化成为焦糖色。然后加入适量的清水,煮开后加入苹果醋,搅拌均匀。
4. 将煮好的鸡蛋放入锅中,翻煮2-3分钟,让鸡蛋充分吸收醋汁,翻动锅子时可轻轻摇动锅子,使醋汁均匀覆盖在鸡蛋上。
5. 最后撒上适量的现磨黑胡椒粉,搅拌均匀后即可出锅。
糖醋鸡蛋色泽金黄,酸甜可口,既可作为菜肴搭配米饭食用,也可以作为下午茶的小吃享用。