清蒸鲫鱼是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 鲜活鲫鱼1-2条
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 清水适量
- 香菜适量（用于装饰）
做法步骤：
1. 准备好所需材料，并将鲜活鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧切上几刀，帮助入味。
2. 在鱼身两面均匀涂抹盐，再加入料酒腌制10分钟，以去腥。
3. 准备蒸锅，将蒸锅中的水加热至沸腾。
4. 在蒸盘底部铺上一层姜片和蒜瓣，然后将腌制好的鲫鱼放在盘中。
5. 混合适量的酱油和清水，倒入蒸锅中，蒸锅内的水应该刚好漫过鲤鱼。
6. 盖上蒸锅盖，用中小火蒸煮约8-10分钟，或者根据鱼的大小蒸至熟透即可。
7. 取出蒸好的鲫鱼，撒上一些蒜末和香菜叶子，即可上桌享用。
这样清蒸出来的鲫鱼肉质鲜嫩，口感好，鱼汁鲜美。根据个人口味可以加入姜丝、葱段等调料进行调味。
