炒羊肚丝的家常做法如下：
材料：
- 羊肚：500克
- 青椒：1个
- 干辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将羊肚放入开水中煮熟，捞出切成细丝备用。
2. 青椒洗净切成丝。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 取一个小碗，调入适量料酒、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀做成调味汁备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。
6. 加入羊肚丝和青椒丝翻炒一会。
7. 倒入调味汁，翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
炒羊肚丝是一道具有鲜香口感的家常菜，可搭配米饭或面食一起享用。
