西红柿炒肉是一道非常常见的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量
- 西红柿：2-3个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 植物油：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
步骤：
1. 将猪肉切成均匀的小块，葱姜蒜切末备用。西红柿洗净切块。
2. 锅中倒入适量植物油，加热后放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉块炒至变色，加入适量的料酒提味。
4. 放入西红柿块翻炒均匀，加入适量的盐和白糖调味。炒至西红柿出汁。
5. 在锅中加入适量的生抽调味，再加入适量的水。将汤汁煮沸。
6. 将汤汁勾芡，加入适量的水淀粉调稀，搅拌均匀，煮至汤汁变浓稠即可。
7. 炒好的西红柿炒肉装盘，即可享用。
温馨提示：
- 猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或五花肉。
- 可以根据个人口味调整盐、糖的用量。
- 勾芡汤汁的浓稠度可以根据个人喜好进行调整。
- 如果喜欢口感更软嫩的猪肉，可以在炒猪肉之前先用白糖和盐腌制一段时间。
