自制猪皮冻的简单做法如下：
材料：
- 猪皮：500克
- 猪蹄筋：250克
- 猪骨头：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
步骤：
1. 将猪皮、猪骨头和猪蹄筋清洗干净。
2. 猪皮用开水焯水，煮沸后捞出冲洗净。
3. 把猪皮、猪骨头和猪蹄筋放入炖锅中，加入足够的水，加入适量的料酒、姜片和葱段。
4. 开火煮沸后，转小火慢炖2-3小时，直到猪皮变得非常软烂。
5. 捞出猪皮、猪骨头和猪蹄筋，把汤汁过滤掉，取出姜片和葱段。
6. 把猪皮、猪骨头和猪蹄筋切成适合大小的块状。
7. 将切好的猪皮、猪骨头和猪蹄筋放入容器中，倒入适量的汤汁，使其完全浸没。
8. 放入冰箱冷藏至凝固，约3-4小时以上。
9. 取出冷藏的猪皮冻，切成块状，根据个人喜好蘸生抽或其他调味料即可食用。
这是一种简单易行的自制猪皮冻的做法，可以根据个人口味进行调整和创新。
