生芥菜丝咸菜的做法:
材料:
- 生芥菜 500克
- 盐适量
步骤:
1. 将生芥菜洗净，去除多余的叶子和根部。将芥菜切成细丝状。
2. 取一个大碗，将切好的芥菜丝放入碗中。
3. 在芥菜丝上撒上适量的盐，然后用手抓匀，使盐均匀地覆盖在芥菜丝上。
4. 然后用力揉搓芥菜丝，使其释放出水分，并促使盐渗入芥菜丝中。揉搓的过程约需要10-15分钟。
5. 揉搓完成后，将芥菜丝装入一个干净的密封罐中。
6. 将罐子放置在阴凉通风的地方，静置一天以便咸味渗入芥菜丝中。
7. 静置过后，芥菜丝会变得松软，口感更好。如果你喜欢更咸的口味，可以再放置一到两天，让咸味更浓郁。
8. 吃的时候，将适量的咸菜取出，用清水洗净以去除多余的盐分，然后可以用来炒菜或作为配菜食用。
提示:
- 在调节盐的用量时，可以根据个人口味适量增加或减少。
- 如果你喜欢口感更酸爽的咸菜，你可以在揉搓芥菜丝时挤一些柠檬汁。
- 咸菜保存的时间不宜过长，最好在一周内食用完。
