虾仁冬瓜的做法如下：
材料：
- 200克虾仁
- 300克冬瓜
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量料酒
- 适量清汤（或水）
步骤：
1. 冬瓜去皮，切成块状；虾仁去壳，洗净备用。
2. 热锅加入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入冬瓜块翻炒均匀，煸炒片刻。
4. 倒入适量料酒，煮开去腥。
5. 加入适量清汤（或水），调入适量盐和胡椒粉，煮熟至冬瓜熟软。
6. 最后加入虾仁，翻炒均匀，煮熟即可。
温馨提醒：
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。
- 炒制过程中，冬瓜要避免炒腻，熟软即可，不宜过熟。
- 虾仁煮的时间一般较短，不要过度煮熟，以免虾肉变硬。
