清汤黄辣丁鱼是一道以黄辣丁和鱼为主要材料的美食，下面是清汤黄辣丁鱼的做法：
材料：
- 新鲜鱼：一尾（适量）
- 黄辣丁：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1.将鱼洗净，抹干，切成块状备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.烧一锅开水，将鱼块放入水中焯水，捞出备用。
4.热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
5.将黄辣丁放入炒锅中炒香。
6.加入适量的清水，烧开。
7.放入焯水过的鱼块，撒入适量的盐、鸡精以及白胡椒粉，调味即可。
8.继续煮约10分钟，等鱼块熟透即可。
温馨提示：
1.焯水可以去除鱼腥味。
2.黄辣丁的辣度可以根据个人口味调整。
3.烹调时间要掌握好，过长可能影响鱼块的质地。
这样，一道美味的清汤黄辣丁鱼就做好了，可以搭配白米饭一起享用。
