排骨烧藕的做法

排骨烧藕的做法

排骨烧藕是一道美味健康的家常菜,下面是其具体做法:
所需材料:
- 排骨500克
- 莲藕2根
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 油适量
步骤:
1. 首先,将莲藕削皮,切成滚刀块状备用。排骨洗净放入锅中,加入适量的水,放入葱段和姜片,加入料酒焯水。焯水的目的是去腥。
2. 焯水后,将焯过水的排骨捞出沥水备用。锅中加入适量的油,放入排骨煎至两面微黄,煎至外表金黄色时捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,放入莲藕煸炒一会儿,将煎过的排骨放入锅中继续翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油,煮至排骨均匀上色。然后加入足够的水,水量要稍微多一点,因为莲藕会吸收水分。
5. 加入适量的盐和糖,调味后,改用小火慢慢炖煮约30分钟,直至莲藕煮熟,排骨入味。
6. 最后,加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁稍微变浓稠,然后炖煮几分钟即可出锅。
7. 将炖好的排骨烧藕盛出,撒上适量的葱花作为装饰,即可享用。
温馨提示:可根据个人口味调整调料的用量。

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