平菇烧豆腐是一道口感鲜嫩、味道醇香的家常菜。下面是一种简单的做法：
材料:
- 平菇 250克
- 嫩豆腐 300克
- 大葱 1根
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 酱油 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 青蒜（可选，用来装饰） 适量
步骤:
1. 平菇去根部，刮洗干净后切片，嫩豆腐切成块状备用。
2. 葱切段，蒜切末，姜切片备用。
3. 热锅加入适量植物油，油热后加入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入平菇片翻炒均匀，炒至出水，水分稍微收干。
5. 将豆腐块放入锅中，小心翻煮几分钟，避免豆腐断裂。
6. 加入酱油、适量盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀，确保调味料均匀裹在菇和豆腐上。
7. 加入适量热水，稍微没过菇和豆腐，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
8. 出锅前撒上些青蒜末进行装饰，即可享用。
这是一份简单易做且美味可口的家常平菇烧豆腐，你可以根据自己的口味调整食材和调料的用量。
