香菇炒豆腐的做法如下：
材料：
1. 干香菇 3-4 朵
2. 豆腐 1 块
3. 葱白 1 根
4. 大蒜 2 瓣
5. 酱油 1 汤匙
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 植物油 适量
9. 鸡精 适量（可选）
步骤：
1. 干香菇提前泡发，泡软后切成片。豆腐切成小块备用。
2. 锅中烧热植物油，加入葱白和大蒜炒出香味。
3. 加入香菇片继续炒煮片刻，然后加入豆腐块一同炒煮。
4. 加入酱油、适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 最后加入少许水，盖上锅盖焖煮约3-5分钟，直到豆腐变软烂即可。
6. 如果喜欢口感更鲜嫩，可加入适量鸡精提味。
7. 装盘后可以撒上葱花或者香菜点缀，增加色彩和味道。
香菇炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，香菇的鲜香和豆腐的细腻搭配在一起，口感丰富，营养丰富。可以搭配米饭或面条一起享用。
