牛肉炒粉丝是一道家常菜，制作简单、口感美味。下面是一种常见的做法：
材料：
- 牛肉：约200克
- 粉丝：适量
- 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、青椒等）：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将粉丝放入清水中浸泡至软化，约20分钟，并用剪刀将粉丝剪成适当的长度备用。
2. 牛肉切成薄片，姜蒜切末，蔬菜洗净切块。
3. 在碗里调制酱料：加入适量生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和蚝油，搅匀备用。
4. 热锅加入适量的油，加入姜蒜炒香。
5. 加入切好的牛肉快速翻炒至变色，然后加入蔬菜翻炒均匀。
6. 加入酱料，继续翻炒均匀，让牛肉和蔬菜都充分吸收酱料的味道。
7. 加入浸泡软化的粉丝，用筷子或铲子翻炒均匀，保持粉丝的柔软口感。
8. 炒至粉丝充分吸收汤汁，熟透后，即可出锅。
这样简单的牛肉炒粉丝就做好了。可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少蔬菜的种类和数量。
