剁青椒酱是一种传统的中式调味料，主要用于调配菜肴时提鲜增味。以下是剁青椒酱的基本做法：
材料:
- 青椒：500克
- 葱：2根
- 姜：1块
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 将青椒洗净并去籽，切成小块。葱切成葱花，姜和大蒜切成末备用。
2. 倒入适量的食用油，将葱花、姜末、大蒜末放入锅中炒香。
3. 加入切好的青椒块，炒至变色。
4. 倒入适量的盐，继续炒匀。
5. 等青椒块变软烂后，关火。
6. 将炒好的青椒块倒入搅拌机中，搅拌成糊状。
7. 将搅拌好的青椒糊装入干净的玻璃瓶中，封口密封。
8. 放置冰箱冷藏保存，使用时根据个人口味加入适量的剁青椒酱即可。
剁青椒酱可以用于调味各种菜肴，比如炒菜、烧烤、凉拌等。根据个人口味，还可以添加一些其他的香料或调味料进行调整。
