制作双色馒头的步骤如下：
材料：
- 高筋面粉300克
- 低筋面粉50克
- 干酵母5克
- 白糖30克
- 盐适量
- 温水180毫升
- 紫薯泥适量
- 红曲粉适量
步骤：
1. 将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、白糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边倒入边用筷子搅拌，直到材料混合成团。
3. 将面团放在台面上，揉搓10分钟，直到面团变得柔软有弹性。
4. 将揉好的面团分成两份，一份加入紫薯泥搅拌均匀，另一份加入红曲粉搅拌均匀。
5. 将两份面团分别揉搓成圆形，放入盖上湿布的容器中进行发酵，大约1小时。
6. 发酵完成后，将两份面团重新揉搓成长条状，将紫薯面团和红曲面团交替编织或叠在一起。
7. 将编织好的面团切成适当大小的小块，放在蒸锅里进行最后的发酵，大约15分钟。
8. 蒸锅中烧水，等水开后，将蒸锅置于火上，用中火蒸上15分钟。
9. 关火后稍等片刻，取出双色馒头，即可享用。
注意事项：
- 揉面团时可以根据需要适量加水或面粉，以保持面团的柔软和弹性。
- 发酵过程中，可将面团放在温暖的地方，如烤箱内的30℃发酵功能。
- 双色馒头可以根据个人口味添加芝麻、果脯等配料。
