粉蒸牛肉的做法

粉蒸牛肉的做法

粉蒸牛肉是一道经典的川菜,口感嫩滑多汁,下面是一种制作粉蒸牛肉的做法:
所需材料:
- 牛肉:500克
- 干淀粉:50克
- 料酒:适量
- 姜蒜:适量
- 植物油:适量
- 盐:适量
- 蚝油:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 花椒粉:适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,腌制片刻。可以用一些料酒和盐腌制,使牛肉更加入味。
2. 然后将腌制好的牛肉片均匀地抹上一层干淀粉,放在一旁备用。
3. 取一个蒸锅,倒入适量的水,放入蒸架,在锅底撒上一些姜蒜末。将牛肉片铺在蒸架上。
4. 将蒸锅加热开,蒸牛肉片大约需要8-10分钟左右,看到牛肉变色并且变得稍微攒水即可。
5. 在蒸牛肉的过程中,可以准备调味料。取一小碗,加入适量的蚝油、酱油、植物油、白胡椒粉和花椒粉,调匀成汁备用。
6. 蒸熟的牛肉片取出,将蒜末撒在牛肉上。
7. 热锅凉油,倒入调好的汁,烧热后迅速倒在牛肉上即可。
8. 最后将牛肉盖上保鲜膜焗几分钟,使调料更好地渗透入牛肉。
9. 粉蒸牛肉完成,可以撒上一些葱花作为装饰食用。
温馨提示:粉蒸牛肉的关键在于掌握好蒸的时间,煮熟了就不会嫩滑了。同时调味料的比例也要根据个人口味来进行调整。

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