牛肉西红柿土豆是一道经典的家常菜，以其简单易做、口味鲜美而受到广大人士的喜爱。下面将详细介绍该菜的做法。
首先，准备所需食材：牛肉、西红柿、土豆、洋葱、大蒜、生姜、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菜等。
1. 牛肉的处理：将新鲜的牛肉切成块状，放入开水中煮沸，撇去浮沫，备用。这一步可以去掉牛肉的腥味，保持肉质鲜嫩。
2. 整理蔬菜：西红柿切成小块，土豆去皮切成小块，洋葱、大蒜和生姜切碎备用。葱段用刀先拍散，增加葱香。
3. 炒制牛肉：将牛肉在滚水中焯水，捞出备用。炒锅加热，倒入适量的油，放入牛肉翻炒至变色。加入一勺料酒，炒匀后捞出备用。
4. 烹饪西红柿土豆：炒锅重新烧热，加入适量的油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香，然后加入切好的西红柿块炒熟。加入适量的盐和糖，炒匀出香味。
5. 加入土豆和牛肉：将切好的土豆块放入锅中，与西红柿块一起炒匀。接着，将之前炒好的牛肉块放入锅中，再加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀后，倒入适量的开水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮约15分钟。
6. 完成撒香菜：炖煮的过程中，牛肉、土豆和西红柿的味道会互相渗透，提升整体口感。最后，关火，撒上切碎的香菜，再拌匀即可。
牛肉西红柿土豆的做法虽然简单，但是却能带来丰富的口感和美味的味道。牛肉的鲜嫩搭配上西红柿的酸甜，再加上土豆的软糯，口感丰富。而且，这道菜营养丰富，牛肉富含蛋白质和特殊的香味，西红柿含有丰富的维生素C，土豆则是一种优质的碳水化合物来源。
除了上述的做法之外，还可以根据个人口味的需求进行调整，比如可以加入一些四川豆瓣酱来增加辣味，或者加入一些五香粉来提升牛肉的风味。总之，牛肉西红柿土豆不仅简单易做，而且味道鲜美，是一道可以让家人和朋友共同享用的美味佳肴。
