牛肉套皮是一道传统的中式烹饪菜肴，下面是制作牛肉套皮的一般步骤：
材料：
- 牛肉：适量
- 黄瓜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 豆瓣酱：适量
- 牛肉汤：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片备用，黄瓜、青椒、红椒切成细丝。姜蒜切末备用。
2. 牛肉片用料酒、生抽、白胡椒粉、酱油腌制一段时间。
3. 热锅加油，将腌制好的牛肉片煎至两面微黄，盛出备用。
4. 同一个锅中再次加油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5. 加入黄瓜丝、青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
6. 倒入牛肉汤，调入少许盐、酱油、蚝油，煮沸。
7. 在煮沸的牛肉汤中，将事先煎好的牛肉片和蔬菜加入，煮至牛肉熟透，调味即可。
做好的牛肉套皮可以搭配米饭或面条一起食用，口感鲜嫩，味道香浓。
