糖醋酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 500克猪肉，切成小块状
- 1个胡萝卜，切片
- 1个洋葱，切丝
- 2个蒜瓣，切碎
- 食用油
调料：
- 2汤匙酱油
- 2汤匙白糖
- 2汤匙白醋
- 1汤匙番茄酱
- 1/2汤匙生抽
- 1/2汤匙老抽
- 适量盐和胡椒粉
- 1勺淀粉
做法：
1. 将猪肉块放入碗中，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
2. 取一个平底锅，放入适量的食用油，加热后将腌制好的猪肉块放入锅中炒至变色。
3. 加入胡萝卜片、洋葱丝和蒜末，翻炒均匀。
4. 在炒锅中加入酱油、白糖、白醋、番茄酱和适量的水煮开。
5. 将火调小，炖煮5分钟，让糖醋汁浓稠起来。
6. 在炖煮过程中，可根据个人口味适量加盐和胡椒粉调味。
7. 在另一个容器中将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，然后倒入锅中，翻炒均匀。
8. 继续翻炒几分钟，直到猪肉均匀裹上糖醋汁并变得酥脆。
9. 撒上一些葱花作为装饰，即可上桌。
糖醋酥肉做法简单，材料常见，口感香甜酥脆，非常适合搭配米饭或面条食用。如果喜欢口感更加酥脆的话，可以在炸猪肉块之前，在腌制的步骤加入一勺淀粉，并稍微搅拌均匀，这样炸制出来的猪肉更加酥脆可口。
