以下是肉丝的几种常见做法：
1. 家常肉丝：
材料：猪肉（瘦肉部分）、胡萝卜、青椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、食用油。
步骤：将猪肉切成细丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。胡萝卜、青椒切成丝。热锅冷油，放入姜蒜炒香，放入肉丝炒至变色。加入胡萝卜丝、青椒丝炒匀，加入盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
2. 酱爆肉丝：
材料：猪肉、豆瓣酱、辣椒粉、料酒、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油。
步骤：将猪肉切成细丝，用料酒、盐、鸡精腌制片刻。葱姜蒜切末备用。锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒粉炒香。放入腌好的肉丝翻炒至变色，加入盐、鸡精调味炒匀即可。
3. 酸辣肉丝：
材料：猪肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、辣椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、酱油、食用油。
步骤：将猪肉切成细丝，用盐、鸡精、料酒腌制片刻。冬笋、黑木耳、胡萝卜切丝，辣椒切段，葱姜蒜切末备用。锅中加热油，放入葱姜蒜炒香，加入肉丝翻炒至变色。加入冬笋丝、黑木耳丝、胡萝卜丝、辣椒炒匀，调入醋、糖、盐、酱油继续炒匀即可。
以上是肉丝的几种常见做法，根据个人口味可以进行调整和创新。
