樱桃肉是一道传统的中式菜肴，以酱香味浓郁、肉质鲜嫩为特点。下面是最正宗的樱桃肉的做法：
所需材料：
1. 猪肉里脊肉300克
2. 葱白2根
3. 姜片3片
4. 大蒜2瓣
5. 樱桃8-10颗
6. 青椒1个
7. 红椒1个
8. 料酒1汤匙
9. 生抽1汤匙
10. 老抽半汤匙
11. 盐适量
12. 白胡椒粉适量
13. 淀粉适量
14. 鸡精适量
15. 食用油适量
步骤：
1. 将里脊肉切成小块，用刀背拍松，然后放入碗中加入料酒、生抽、老抽，腌制15分钟。
2. 将樱桃洗净，青椒和红椒切成小块备用。
3. 葱白切成葱花，姜片切成细丝，大蒜剁碎备用。
4. 锅中放适量的食用油，烧热后加入姜丝和蒜末炒香。
5. 加入腌制好的里脊肉翻炒至变色。
6. 加入樱桃和青红椒块，继续翻炒几分钟。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，炒匀。
8. 取一小碗加入适量的淀粉加少量水调成稀糊状，倒入锅中勾芡。
9. 翻炒均匀后，关火，撒上葱花即可。
这样做出的樱桃肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感丰富。可搭配米饭、面条或者馒头一起食用，是一道美味的家常菜肴。
