油炸虾球的做法如下：
材料：
- 虾仁：500克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量（用来炸虾球）
步骤：
1. 首先，将虾仁用盐和胡椒粉腌制一段时间，让其入味。
2. 接下来，将虾仁放入一个碗中，加入适量的生抽，搅拌均匀，腌制片刻。
3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
4. 取另一个碗，放入适量的面粉，加入少许盐，搅拌均匀，备用。
5. 准备好一个平底锅，倒入足够的油，开始加热。
6. 将腌制好的虾仁沾上面粉，然后沾上鸡蛋液，再裹上一层淀粉，确保虾球外表酥脆。
7. 当油温达到180℃时，将虾球一个一个地放入锅中小心炸至金黄色。
8. 炸至虾球表面金黄酥脆，捞出沥干油分，即可。
温馨提示：炸虾球时要适量控制油温，油温过高会导致外酥内生，油温过低则会导致虾球过油。炸好的虾球可以蘸上你喜欢的调料，如甜辣酱或番茄酱等，口感更佳。
