芦笋炒肉的做法如下：
所需材料：
- 芦笋：500克
- 瘦肉（鸡肉、猪肉或牛肉）：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜片：几片
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将芦笋洗净，去掉木质部分，切成2-3厘米的段；瘦肉切成薄片；大蒜切末；姜切片。
2. 鸡肉处理：在瘦肉片中加入1汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，腌制一段时间。
3. 炒菜：热锅冷油，加入蒜末和姜片翻炒出香味。将腌制好的瘦肉倒入锅中快速翻炒至变色。
4. 加入芦笋：将芦笋段放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 炒熟：炒至芦笋变软熟即可关火。
7. 装盘：撒上一些葱花进行点缀。
温馨提示：
- 炒芦笋时不宜炒得太久，以保持其口感脆嫩。
- 瘦肉可以根据个人口味选择，也可以添加其他蔬菜或调料进行调配。
