牛肉汤的简单做法如下：
准备材料：
- 牛肉块：500克
- 洋葱：1个，切碎
- 胡萝卜：2根，切片
- 土豆：2个，切块
- 西红柿：2个，切块
- 大葱：1根，切段
- 姜块：3片
- 蒜瓣：3瓣，切碎
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将牛肉块用清水冲洗干净，备用。
2. 锅中加入适量清水，放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟。
3. 捞出牛肉块，用清水冲洗干净血水备用。
4. 另起一锅，在油中倒入洋葱、大葱、姜块、蒜瓣炒香。
5. 加入料酒煮几分钟，然后将煮沸的牛肉块放入锅中翻炒均匀。
6. 加入足够的水，加入胡萝卜、土豆、西红柿、盐、胡椒粉，再次煮沸。
7. 转小火炖煮30分钟至牛肉块变得非常嫩。
8. 炖煮完成后，可以根据个人口味加入适量调味品进行调味。
9. 最后，将炖好的牛肉汤倒入碗中，即可享用。
温馨提示：根据个人喜好，还可以加入其他配料，如香菇、豆腐等。牛肉汤的煮沸时间可以根据牛肉块的大小和个人口感而调整。
