胖头鱼头是一道美味可口的传统中国菜肴，有多种做法可以选择，以下是其中一种常见的做法：
材料：
- 1个新鲜的胖头鱼头
- 适量的食用油
- 适量的盐
- 适量的料酒
- 适量的姜片
- 适量的蒜瓣
- 适量的辣椒（可选）
做法：
1. 鱼头洗净，用刀在鱼头两侧切几刀，然后用盐和料酒腌制15分钟。
2. 热锅冷油，将姜片和蒜瓣放入锅中爆炒。
3. 将腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟。
5. 取适量的辣椒加入锅中，再煮5分钟。
6. 检查鱼头是否煮熟，如果鱼骨容易剥离，即可关火。
7. 装盘前可以根据个人口味撒上葱花或香菜。
这是一种简单的胖头鱼头做法，你也可以根据自己的口味和偏好进行调整。享受美食的同时，记得和家人或朋友一起分享哦！
