油炸金针菇是一道口感香脆、味道鲜美的菜品。以下是一份简单的油炸金针菇的做法：
材料：
- 金针菇250克
- 面粉适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 油适量（用于炸制）
步骤：
1. 将金针菇修整干净，将根部切去，分开成小朵备用。
2. 准备一个碗，将面粉、盐和胡椒粉混合均匀。
3. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，形成面糊状。
4. 将金针菇朵依次放入面糊中拌匀，确保每个金针菇朵都裹上面糊。
5. 热锅，加入足够的油，待油热后，将裹好面糊的金针菇小朵一个一个放入锅中炸至金黄色。
6. 将炸好的金针菇捞出沥油，放入纸巾上吸去多余的油份。
7. 食用时，可以配上蘸料，如辣椒酱或番茄酱，增加风味。
注意事项：
- 炸制时要控制油温，过热可能会导致金针菇炸得过焦或油炸不透。
- 油炸金针菇吸油较多，食用时要适量。
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。
