以下是白菜素馅饺子馅的做法：
材料：
- 200克白菜
- 100克豆腐
- 50克胡萝卜
- 50克鲜香菇
- 2颗葱
- 2瓣大蒜
- 适量姜末
- 1勺食盐
- 适量食用油
- 适量生抽
- 适量鸡精
- 适量白胡椒粉
做法：
1. 白菜洗净切碎，用盐腌制5分钟，挤出水分备用。
2. 豆腐用刀压碎备用。
3. 胡萝卜和香菇切碎，葱和蒜切末备用。
4. 取一个大碗，将白菜、豆腐、胡萝卜、香菇、葱末、蒜末、姜末放入碗中。
5. 加入适量的食盐、生抽、鸡精和白胡椒粉，拌匀。
6. 然后搅拌至馅料中的水分释放出来，变得比较湿润。
7. 最后加入适量的食用油，搅拌均匀。
8. 将饺子皮包入馅料，捏紧封口。
9. 烧开一锅水，将饺子下锅，煮至浮起即可捞起。
10. 可以准备一碟子蒜末和醋调成的蘸料，可以搭配饺子食用。
享用美味的白菜素馅饺子吧！
