蒸桂花鱼是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
1. 鲜活的桂花鱼一条（约500克）
2. 生姜适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 食用油适量
6. 葱花适量
7. 鲜花椒适量
步骤：
1. 将新鲜的桂花鱼剖腹，去鳞、去内脏、剪除鱼鳍和鱼尾。将鱼身两面切上几刀，用刀背轻轻拍打，以便入味。
2. 生姜切成细末，撒在鱼身上，均匀涂抹，然后用料酒和盐腌制十五分钟，让鱼入味。
3. 锅中注入足够的水，放入蒸锅并加热至水开。将腌制好的桂花鱼放入蒸锅中，撒上少许葱花和鲜花椒。
4. 盖上锅盖，大火蒸约10分钟，或者蒸至鱼熟透熟烂即可。
5. 取出蒸好的桂花鱼，将锅中的汤汁留在锅内，加入适量的食用油，用小火将油烧热。
6. 将热油淋在桂花鱼上，使其表面变得焦黄脆香。
7. 撒上葱花作为装饰，即可享用美味的蒸桂花鱼。
温馨提示：烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料和调味品，如食用盐、酱油、味精等，以增加鱼肉的鲜美度和风味。
