牛肉炖土豆胡萝卜是一道经典的家常菜，以下是制作牛肉炖土豆胡萝卜的简单步骤：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：2根
- 洋葱：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用清水漂洗干净，随后放入沸水中焯水，煮沸后捞出洗净备用。
2. 土豆和胡萝卜削皮，切成块状备用。
3. 洋葱切丝，姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，倒入姜蒜末炒香。
5. 倒入牛肉块煸炒至变色，加入适量料酒提味。
6. 倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 加入清水，水量要稍微高出食材，盖上锅盖用中小火炖煮。
8. 炖煮20分钟后加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮10分钟。
9. 加入洋葱丝，炖煮5分钟。
10. 起锅前撒适量盐、白胡椒粉、鸡精来调味。
11. 出锅前可以根据个人口味加入一些香菜或者大葱作为点缀。
这样一道香味浓郁的牛肉炖土豆胡萝卜就完成了，可以搭配米饭或者面条一同享用。
