皮蛋瘦肉粥是一道传统的中式美食，使用电饭锅可以更方便地制作。以下是皮蛋瘦肉粥的电饭锅做法：
材料：
- 大米：1杯
- 皮蛋：2个
- 瘦肉：适量
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将大米淘洗干净后放入电饭锅内，加入适量的清水，浸泡20分钟，然后按照常规的煮饭程序开始煮饭。
2. 在煮饭的过程中，将皮蛋用温水洗净，去壳后切成小块。瘦肉切成薄片，用料酒腌制10分钟。
3. 取一个小碗，将切好的皮蛋、瘦肉片、姜块、适量的盐和胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。
4. 当电饭锅的米饭煮到快熟时，将第3步中搅拌好的材料倒入电饭锅内，轻轻搅拌一下。
5. 关闭电饭锅的盖子，继续等待煮饭程序完成。
6. 煮好后，打开电饭锅的盖子，将煮好的皮蛋瘦肉粥盛出，可以根据个人口味加入适量的香菜进行装饰。
现在，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了，可以搭配一些糖醋小菜或者腌制的酸笋来增加口感。温热地享用吧！
