上海肉糜蒸蛋是一道传统的上海菜，口味鲜美，制作简单。下面是上海肉糜蒸蛋的做法：
所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 猪绞肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：1勺
- 料酒：1勺
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
2. 将猪绞肉放入碗中，加入酱油、料酒、盐、姜末、食用油、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
3. 在蒸碗底部放入蒸架，将葱、姜丝摆在蒸架上，防止蛋糊粘在碗底。接下来将猪绞肉平均撒在葱、姜丝上。
4. 将鸡蛋液倒入蒸碗中，轻轻搅拌均匀。
5. 将蒸碗放入蒸锅，加热蒸20分钟即可。
6. 蒸好的蒸蛋撒上葱花和香菜末，即可上桌食用。
温馨提示：在制作过程中可以根据个人口味加入少许蚝油、生抽等调味品。
