清炖鱼是一道简单而美味的菜肴，以下是它的最简单做法：
所需材料：
1. 新鲜的鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等）
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 盐
步骤：
1. 将鱼处理干净，刮去鳞片，剖开鱼腹，去掉内脏，用清水冲洗干净。
2. 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后加入适量的料酒，提味。
3. 煮沸后将鱼放入锅中，轻轻搅动防止粘底。
4. 盖上锅盖，小火炖煮约8-10分钟，或者直到鱼熟透。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：如果喜欢可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调料。清炖鱼的煮制时间可以根据鱼的大小而有所调整，确保鱼肉熟透却又不会过熟。
