青椒酱的做法及配方：
材料：
- 3个青辣椒
- 3瓣大蒜
- 2勺生抽
- 1勺白糖
- 1勺白醋
- 适量盐
- 适量香油
- 适量水
步骤：
1. 将青辣椒洗净去蒂，切成小段备用。
2. 大蒜去皮后切碎备用。
3. 在锅中加入少许香油，然后加入青辣椒和大蒜一同炒至香味出来。
4. 加入生抽、白糖、白醋、盐和适量水，继续翻炒均匀。
5. 炒至调料均匀融合，青辣椒煮熟后关火。
6. 使用搅拌机将青椒酱打成细碎状（如果喜欢口感粗糙，可以略微搅拌）。
7. 将青椒酱倒入容器中，冷却后存放在冰箱中即可使用。
这是一个简单的青椒酱配方，可以根据个人口味调整配料的用量。
