家常做法盐水豆腐的做法如下：
材料：
1. 细豆腐 300 克
2. 盐 适量
3. 清水 500 毫升
4. 鸡精 适量
5. 葱末 适量
6. 生姜末 适量
7. 蒜末 适量
8. 料酒 适量
9. 酱油 适量
10. 花椒粉 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将细豆腐切成小块，然后用水冲洗干净。
2. 在一个盆中，加入足够的水，加入适量的盐搅拌均匀，使盐溶解。
3. 将豆腐块放入盐水中，浸泡15分钟至30分钟，使豆腐块吸收盐水。
4. 随后，将豆腐块捞起，用清水冲洗干净，然后沥干备用。
5. 取一平底锅，加入适量的食用油，放入葱末、姜末和蒜末炒香。
6. 将豆腐块放入锅中，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
7. 继续加入适量的清水，浸没豆腐块，加盖煮沸。然后转小火炖煮5分钟。
8. 最后，撒上适量的花椒粉和鸡精，翻炒均匀，然后即可关火。
9. 装盘，上桌享用。
盐水豆腐口感鲜嫩，清淡可口，适合搭配米饭或者面食一起食用。
