南瓜芝士饼的做法如下：
材料：
- 1个小南瓜
- 200克面粉
- 150克芝士丝
- 2个鸡蛋
- 适量盐和胡椒粉
- 适量橄榄油或黄油
步骤：
1. 将南瓜削皮并切成小块，放入蒸锅中蒸熟。然后用勺子将软糯的南瓜果肉压成泥状备用。
2. 在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、南瓜泥、盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
3. 加入大约一半的芝士丝，搅拌均匀。
4. 取一个平底锅，加入适量的橄榄油或黄油，开中小火。
5. 将南瓜面糊舀入平底锅中，平铺成圆形，并稍微用勺子压平。
6. 煎至底部金黄色，然后翻面继续煎至另一面金黄色。确保煎熟并芝士完全融化。
7. 将煎好的饼放在厨房纸上，吸去多余的油。
8. 将南瓜芝士饼切成小块，撒上剩余的芝士丝即可上桌享用。
注意事项：
- 可根据个人口味加入适量的葱末、香菜或其他调料。
- 煎的时候火力不宜过大，以免煎糊。同时翻面时要轻柔，以免南瓜面糊散开。
- 南瓜表面可以撒上少量的面粉，以增加口感。
- 南瓜芝士饼可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以搭配沙拉作为美味的小吃或小食品。
