清汤羊肉火锅是一道深受欢迎的养生美食。其做法简单，口感鲜美，适合秋冬季节食用。下面是清汤羊肉火锅的做法及配料：
配料：
1.羊肉：选择鲜嫩的羊肉片或者切成薄片的羊肉肥牛，大约400克。
2.蔬菜：可以选择白菜、豆芽、西兰花、生菜等绿叶蔬菜，以及土豆、红薯等根菜类蔬菜，根据个人喜好适量选择即可。
3.豆腐类：嫩豆腐、千层豆腐等，用来增加汤底的味道。
4.海鲜类：如鱿鱼、虾仁、螃蟹等，可以增加火锅的口感和丰富度。
5.调味料：蒜末、姜末、葱段、辣椒粉、花椒粉等，调味时可以根据个人喜好适量添加。
做法：
1.准备汤底：可选择鸡汤、清汤或者高汤作为火锅的底料。将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮沸并焯水去腥。
2.准备食材：将羊肉切成薄片，蔬菜洗净切好备用。其他配料也可以提前准备好。
3.入锅煮：将准备好的羊肉片放入沸水中焯水煮熟捞出。然后将蔬菜、豆腐类和海鲜类依次放入锅中煮熟即可。根据个人口味可以调节煮的时间，喜欢软熟的可以煮久一些，喜欢爽脆口感的可以稍微煮短一些。
4.调味：根据个人口味，可以加入蒜末、姜末、葱段、辣椒粉、花椒粉等，增加火锅的味道。可以提前调配好蘸料，例如蒜泥和香菜混合的蘸料，或者辣椒油、花椒油等。
5.食用：将煮熟的羊肉片、蔬菜和其他配料放入个人的小碟中，配以自己喜欢的蘸料，即可品尝美味的清汤羊肉火锅。
清汤羊肉火锅汤底清爽，食材鲜美，富含蛋白质和维生素等营养物质，被认为具有暖胃、补脾益气等功效。在食用时，可以根据自己的口味搭配不同的调料和蘸料，增加火锅的风味。同时，清汤羊肉火锅也适合家庭聚餐、朋友聚会等场合，增加了互动和交流的乐趣。在制作过程中，还可以根据个人偏好选择添加的食材和调料，使其更具个性化。
